Настоящим письмом Администрация ТОСК «Приморье» (далее – «Приморье») информирует всех заинтересованных лиц о следующем.
Любые тексты отзывов, содержащие в себе резкую, брутальную критику, в которой подана информация, не содержащая в себе достоверных сведений и такая, что несет предвзятый характер, переполненный вымышленными сведениями и/или в своем содержании не соответствует тематике раздела предназначенного для дачи объективной оценки деятельности «Приморье» иные же отзывы носят исключительно рекламный характер, не отражая в себе действительную оценку качества предоставляемых услуг «Приморье».
В данном случае подобным отзывом является текст, составленный автором (далее – Автор):
1. Elena663 – отзыв от 04.10. 2008 -
(далее – Отзыв).
В тексте данного Отзыва приводятся недопустимые сравнительные параллели с личными, глубоко субъективными представлениями об уровне предоставляемых услуг, отсутствует всякое уважение к моральным и деловым качествам персонала «Приморье». Содержание Отзыва переполнено вульгарными выражениями, с применением низко-культурного уровня литературного повествования, помимо прочего Автора допускаются не только унизительные высказывания в адрес персонала пансионата, но и используются клеветнические заявления в вопросах состояния здоровья работников «Приморье».
Сверх того со слов Автора, достаточно односторонне излагаются события, на которые отсутствуют документальные свидетельства (фотографии, видеосъемка показания свидетелей, медицинские заключения), чье наличие могло бы подтвердить факт существования описанных событий.
Исходя из этого юридическим сектором «Приморье» сделан вывод, что целью данных Отзыва является нечто иное, как нанесение ущерба, чести, достоинству и деловой репутации сотрудников и персонала «Приморье» в частности, так и деловой репутации, имиджу, самого крупного объекта туристической инфраструктуры в Коктебеле «Приморье» в целом.
Исходя из перечисленного Автором аспектов, изложение которых имело чрезмерно экспрессивный оттенок с изначально предосудительными заявлениями, в свою очередь Администрация «Приморье» считает необходимым дать опровержение проявлениям безосновательных и неконструктивных высказываний в свой адрес.
В современных условиях управления предприятием, что сложились, основную организационную функцию выполняет менеджмент производственных и хозяйственных процессов внутренней среды организации, в рамках этого каждая операция строго регламентирована согласно действующему законодательству, ровно, как и для каждого сотрудника определяется индивидуальный круг обязанностей с индексированием блока задач по приоритету. Исходя из этого, все заявления, что были приведены в Отзывах, не имели и не могут иметь места по следующим основным причинам:
1. к вопросам кадрового состава требовательность Администрации «Приморье» остается быть неизменно жесткой, все будущие работники проходят конкурсный отбор, в ходе которого проверяются их профессиональные качества (в т. ч. моральные), а также опыт по профилю рабочей деятельности и рекомендации с предыдущих мест работы. Также в обязательном порядке, отделом кадров производится запрос в контролирующие органы по каждой медицинской и санитарной книжкам. Более того введена практика ежедневных совещаний, возглавляемых директором «Приморье». В ходе совещаний поднимаются проблемные вопросы, возникающие в сезонный период, разрабатываются пути их решения и предупреждения. В процессе подобных собраний определяются цели и задачи для каждой, отдельной группы персонала, руководителями групп инструктируется каждый подчиненный работник в вопросах должного уровня обслуживания отдыхающих, а также степени предоставления информации, которую необходимо знать отдыхающим;
2. что касается вопроса вкусовых качеств пищи, здесь следует отметить, что практикуемая модель питания типа «шведский стол» была разработана и успешно внедрена более 5 лет назад шеф-поваром «Приморье», который имеет общий профессиональный стаж работы 31 год, из них 12 лет в должности шеф-повара «Приморье». На протяжении всего срока работы шеф-повар «Приморье» являлась неоднократным участником и победителем различных ресторанных выставок, презентаций, практических конференций (в т. ч. HoReCa). Методика, разработанная шеф-поваром «Приморье» отличается высокой гибкостью, заключающейся в комбинировании и взаимном исключении не сочетающихся между собой блюд. Данная особенность была достигнута за счет постоянной корректировки блюд в течение 3-ёх этапов приема пищи. Внесение поправок в меню проводится исходя из индивидуальных гастрономических предпочтений отдыхающих, данная информация является слагаемой базой для определения обобщенного перечня блюд. Полученное, по итогам работ, меню не является постоянным и подвергается постоянной корректировке в течение недели, с целью достижения максимально-возможного пересечения на уровне гастрономических вкусов отдыхающих. Благодаря данному подходу отдыхающий самостоятельно определяет для себя наилучшую композицию из представленного ассортимента блюд, что в свою очередь позволяет избежать, такого явления как пресыщение пищей, присущие комплексным обедам.
3. по описанным случаям, ссылающихся на эпизоды отравления, официальная позиция Администрации «Приморье» является неуклонно принципиальной и считает своей обязанностью информировать всех интересующих лиц. Такие явления, как пищевые отравления среди отдыхающих, причиной которым послужила некачественная пища, подаваемая на объектах питания «Приморье», абсолютно исключены в силу обособленного действия нормативно-правовых актов, положения которых регулируют деятельность юридических лиц, зарегистрированных в установленном законом порядке, как «Приморье». Так в рамках мероприятий, осуществляемых сотрудниками Государственной санитарно-эпидемиологической службой (далее – ГСЭС), проводятся плановые (еженедельные) и неплановые систематические проверки. В ходе данного мероприятий производится контроль за выполнением требований установленных санитарными нормами, правилами, а также за выполнением норм установленных государственными стандартами в области питания, процессов приготовления, хранения и уничтожения пищи. Также проверке подлежит весь столовый инвентарь, который используется на объектах питания «Приморье», складские помещения, холодильные установки, на предмет соответствия действующим нормам. Ход и результаты проверок, проводимые сотрудниками ГСЭС, фиксируются в соответствующих журналах проверок контролирующими органами, присваивается номер записи с указанием текущей даты, после чего заверяется номерной печатью представителя ГСЭС. Считаем необходимым информировать о том, что всеми объектами питания «Приморье», перед началом каждой столовой сессии проводится отбор образцов пищи для целей контроля за санитарно-эпидемиологическими показателями и безопасностью пищи. Оставшаяся пища, после каждой столовой сессии согласно требованиям санитарно-эпидемиологическим норм подлежит уничтожению, о чем делается запись в отдельный журнал с присвоением порядкового номера и даты, после чего заверяется подписями директора и шеф-повара. Также обращаем внимание на то, что минимум один раз в неделю, в рамках плановых проверок ГСЭС, уничтожение оставшейся пищи происходит в присутствии и под наблюдением должностных лиц ГСЭС, о чем также делается запись в вышеуказанном журнале, которая заверяется подписями со стороны директора «Приморье» и личной номерной печатью со стороны сотрудников ГСЭС. В дополнении к указанному сообщаем, что правлением ЗАО «КрымТур» (далее – «Крымтур») проводятся еженедельные совещания руководящего состава всех структурных подразделений «Крымтур», участие в которых отведено и представителям контролирующих органов, в том числе в лице Главного санитарного врача АР Крым или его Заместителя, которым официально приводятся рекомендации по принятию мер, что не допускают случаи пищевых отравлений, а также доносится официальная информация ГСЭС касательно уровня санитарно-эпидемиологической безопасности в АР Крым. Необходимо отметить, что за все время работы «Приморье», связанной с обслуживанием гостей курорта, ни единого случая связанного с острыми пищевыми отравлениями, причиной которым послужила пища, приготовленная на объектах питания пансионата, зафиксировано не было.
4. С целью актуализации положения дел связанных с доступом на территорию собственного пляжа «Приморье» 3-их лиц сообщаем:
- в соответствии с Постановлением Совета Автономной Республики Крым от 27.04. 10 № 159 «О некоторых мерах по обеспечению законности при использовании пляжей общего пользования и организации пляжного отдыха» (далее – «Постановление») пунктом 1 установлено, что бесплатный и беспрепятственный доступ отдыхающих и жителей Автономной Республики Крым на пляжи общего пользования как гарантированное государством право граждан Украины на удовлетворение их нужд путем бесплатного общего водопользования. Однако собственный пляж «Приморье», а именно вся земная территория до водного среза, в отведенных границах, а также прилегающей акватории в границах установленными морскими буями и ограниченными бунами, имеет статус оздоровительной. Исходя из положений, заложенных в пунктах 1 и 2 Постановления, администрацией «Приморье» приказ от 12.07. 2010 № 48-З «О порядке пропуска на территорию собственного пляжа ТОСК «Приморье». Согласно которому с 07:0.15. 07.2010 территория собственного пляжа «Приморье» является закрытой для свободного доступа 3-их лиц. Доступ на территорию пляжа осуществляется исключительно при наличии действующей магнитной карты.
Одновременно с текстом данного опровержения рады сообщить о том, что по итогам независимого опроса отдыхающих, воспользовавшихся услугами домов отдыха, туристических баз, пансионатов на территории Восточного Крыма, лучшим в своем роде был признан ТОСК «Приморье», заняв в очередной раз I место (2008 год – III место, 2009 год – I место). Также в 2010 году ТОСК «Приморье» был удостоен звания «Лучший работодатель региона 2010» и других наград, благодарностей.
Все эти награды являются результатом безупречного выполнения работы, как всего персонала в целом, так и отдельного работника в частности. Администрация «Приморье» прикладывало и будет прикладывать все усилия для того, чтобы отдых гостей Коктебеля проходил на самом высоком уровне, о котором можно вспоминать с улыбкой до следующего приезда.
Для дополнительной информации, а также в случае возникших вопросов касательно негативных отзывов просьба писать на электронную почту: directortok@gmail. com.
Официальный сайт:
http://primorye. in. ua/
W tym piś mie Administracja TOSK „Primorye” (zwana dalej „Primorye”) informuje wszystkie zainteresowane strony o nastę pują cych sprawach.
Wszelkie teksty recenzji zawierają ce ostrą , brutalną krytykę , w któ rych podawane są informacje nie zawierają ce rzetelnych informacji oraz takie, któ re są stronnicze, peł ne fikcyjnych informacji i/lub w swojej treś ci nie odpowiadają tematowi dział u, któ ry ma podać obiektywna ocena dział alnoś ci „Primorye” pozostał e recenzje mają charakter czysto promocyjny, nie odzwierciedlają c rzeczywistej oceny jakoś ci usł ug ś wiadczonych przez „Primorye”.
W takim przypadku taką recenzją jest tekst opracowany przez autora (zwanego dalej Autorem):
1. Elena663 - recenzja z 04.10. 2008-
(zwanej dalej Recenzją ).
Tekst tego Przeglą du zawiera niedopuszczalne poró wnania poró wnawcze z osobistymi, gł ę boko subiektywnymi wyobraż eniami na temat poziomu ś wiadczonych usł ug, nie ma szacunku dla moralnych i biznesowych cech personelu Primorye. Treś ć Przeglą du przepeł niona jest wulgarnymi wyraż eniami, wykorzystują c niskokulturowy poziom narracji literackiej, m. in. Autor dopuszcza nie tylko upokarzają ce uwagi pod adresem pracownikó w pensjonatu, ale takż e uż ywa w sprawach oszczerczych wypowiedzi oszczerczych. stan zdrowia pracownikó w Primorye.
Co wię cej, zdaniem Autora, zdarzenia są raczej jednostronnie przedstawione, na co nie ma dowodó w z dokumentó w (fotografie, nagrania wideo ś wiadkó w, raporty medyczne), któ rych obecnoś ć mogł aby potwierdzić istnienie opisywanych zdarzeń.
Na tej podstawie sektor prawny „Primorye” uznał , ż e celem tych Przeglą dó w jest coś innego niż szkoda, honor, godnoś ć i reputacja biznesowa pracownikó w i personelu „Primorye” w szczegó lnoś ci, a reputacja biznesowa, wizerunek, najwię kszy przedmiot infrastruktury turystycznej w Koktebel "Primorye" w ogó le.
Opierają c się na wymienionych przez Autora aspektach, któ rych prezentacja miał a ton nadmiernie ekspresyjny z począ tkowo nagannymi wypowiedziami, z kolei Administracja Nadmorska uważ a za konieczne obalenie skierowanych do nich przejawó w nieuzasadnionych i niekonstruktywnych wypowiedzi.
W nowoczesnych warunkach zarzą dzania przedsię biorstwem, któ re się rozwinę ł y, gł ó wną funkcję organizacyjną peł ni zarzą dzanie procesami produkcyjnymi i biznesowymi ś rodowiska wewnę trznego organizacji, w tych ramach każ da operacja jest ś ciś le regulowana zgodnie z obowią zują cymi przepisami, dokł adnie tak jak dla każ dego pracownika ustalany jest indywidualny zakres obowią zkó w z indeksowaniem bloku zadań wedł ug priorytetu. Na tej podstawie wszystkie wypowiedzi, któ re został y zawarte w Przeglą dach, nie miał y i nie mogą mieć miejsca z nastę pują cych gł ó wnych powodó w:
1. Ś cisł oś ć Administracji Primorye pozostaje niezmiennie trudna w kwestiach kadrowych, wszyscy przyszli pracownicy przechodzą konkurencyjną selekcję , podczas któ rej ich kwalifikacje zawodowe (w tym moralne), a takż e doś wiadczenie w profilu dział alnoś ci i rekomendacje z poprzednich miejsc pracy.
Ró wnież bez wą tpienia dział personalny zwraca się do organó w regulacyjnych o każ dą ksią ż kę medyczną i sanitarną . Ponadto wprowadzono praktykę codziennych spotkań kierowanych przez dyrektora Primorye. Podczas spotkań poruszane są problematyczne kwestie pojawiają ce się w okresie sezonowym, opracowywane są sposoby ich rozwią zywania i zapobiegania. W trakcie takich spotkań ustalane są cele i zadania dla poszczegó lnych grup pracownikó w, liderzy grup instruują każ dego podwł adnego w kwestiach wł aś ciwego poziomu obsł ugi urlopowiczó w, a takż e stopnia udzielania informacji, któ re wczasowicze muszą wiedzieć;
2.
Jeś li chodzi o kwestię smaku potraw, należ y w tym miejscu zauważ yć , ż e praktykowany model jedzenia typu „bufet” został opracowany i z powodzeniem wdroż ony ponad 5 lat temu przez szefa kuchni „Primorye”, któ ry ma ł ą czne doś wiadczenie zawodowe 31 lat, z czego 12 lat na stanowiskach szefa kuchni „Primorye”. Przez cał y okres pracy szef kuchni „Primorye” był wielokrotnym uczestnikiem i zwycię zcą ró ż nych wystaw restauracyjnych, prezentacji, konferencji praktycznych (m. in. HoReCa). Technika opracowana przez szefa kuchni Primorye jest bardzo elastyczna, polegają ca na ł ą czeniu i wzajemnym wykluczaniu niekompatybilnych potraw. Cecha ta został a osią gnię ta dzię ki cią gł emu dostosowywaniu potraw podczas 3 etapó w jedzenia.
Zmiany w menu dokonywane są w oparciu o indywidualne preferencje gastronomiczne wczasowiczó w, informacja ta jest skł adową bazą do ustalenia uogó lnionej listy dań . Otrzymane w wyniku prac menu nie jest stał e i podlega cią gł ej korekcie w cią gu tygodnia, w celu osią gnię cia maksymalnego moż liwego przecię cia na poziomie gustó w gastronomicznych wczasowiczó w. Dzię ki takiemu podejś ciu wczasowicz samodzielnie ustala dla siebie najlepszy skł ad z prezentowanej gamy potraw, co z kolei pozwala unikną ć takiego zjawiska, jak sytoś ć pokarmową , nieodł ą czną od zastawionych posił kó w.
3. W odniesieniu do opisanych przypadkó w, odnoszą cych się do epizodó w zatrucia, oficjalne stanowisko Administracji Nadrzę dnej jest niezł omnie pryncypialne i uważ a za swó j obowią zek poinformowanie wszystkich zainteresowanych.
Zjawiska takie jak zatrucia pokarmowe wś ró d wczasowiczó w, któ rych przyczyną był a zł a jakoś ć jedzenia podawanego w obiektach gastronomicznych Primorye, są bezwzglę dnie wył ą czone ze wzglę du na odrę bny skutek aktó w prawnych regulacyjnych, któ rych przepisy regulują dział alnoś ć osó b prawnych zarejestrowanych w sposó b okreś lone przez prawo jako Primorye ”. Tak wię c w ramach dział ań prowadzonych przez pracownikó w Pań stwowej Sł uż by Sanitarno-Epidemiologicznej (zwanej dalej SSES) przeprowadzane są systematyczne kontrole planowe (cotygodniowe) i pozaplanowe. W trakcie tych dział ań kontrola realizacji wymagań okreś lonych normami, przepisami sanitarnymi, a takż e wdraż anie norm ustanowionych normami pań stwowymi w zakresie ż ywienia, procesó w przygotowania, przechowywania i niszczenia ż ywnoś ci.
Ró wnież wszystkie zastawy stoł owe, któ re są uż ywane w obiektach gastronomicznych Primorye, magazynach, agregatach chł odniczych, podlegają weryfikacji pod ką tem zgodnoś ci z obowią zują cymi normami. Przebieg i wyniki kontroli przeprowadzanych przez pracownikó w SSES są odnotowywane w odpowiednich dziennikach kontroli przez organy regulacyjne, numer wpisu jest nadawany z aktualną datą , a nastę pnie poś wiadczany numerowaną pieczę cią przedstawiciela SSES. Uważ amy za konieczne poinformować , ż e wszystkie obiekty gastronomiczne Primorye, przed rozpoczę ciem każ dej sesji gastronomicznej, pobierają pró bki ż ywnoś ci w celu kontroli wskaź nikó w sanitarno-epidemiologicznych i bezpieczeń stwa ż ywnoś ci.
Pozostał a ż ywnoś ć , po każ dym posił ku, zgodnie z wymogami norm sanitarno-epidemiologicznych, podlega zniszczeniu, co jest odnotowywane w odrę bnym dzienniku z nadaniem numeru seryjnego i daty, po czym jest poś wiadczane podpisami reż yser i szef kuchni. Zwracamy ró wnież uwagę na fakt, ż e przynajmniej raz w tygodniu, w ramach zaplanowanych kontroli SSES, niszczenie pozostał ej ż ywnoś ci odbywa się w obecnoś ci i pod nadzorem urzę dnikó w SSES, co jest ró wnież odnotowywane w powyż szy dziennik, któ ry jest poś wiadczony podpisami dyrektora "Primorye" oraz osobistą numerowaną pieczę cią pracownikó w SSES.
Opró cz powyż szego informujemy, ż e zarzą d CJSC „KrymTour” (zwany dalej „Krymtour”) odbywa cotygodniowe spotkania kierownictwa wszystkich pionó w strukturalnych „Krymtour”, w któ rych przedstawiciele organó w regulacyjnych, w tym reprezentowana przez Gł ó wnego Lekarza Sanitarnego Autonomicznej Republiki Krym lub jego zastę pcę , któ rym oficjalnie wydawane są zalecenia dotyczą ce podję cia dział ań w celu zapobiegania przypadkom zatruć pokarmowych, a takż e oficjalne informacje SSES dotyczą ce poziomu bezpieczeń stwa sanitarno-epidemiologicznego w Autonomicznej Republice Krym. Republika Krymu. Należ y zauważ yć , ż e przez cał y okres pracy Primorye, zwią zany z obsł ugą goś ci uzdrowiska, nie odnotowano ani jednego przypadku ostrego zatrucia pokarmowego, któ rego przyczyną był a ż ywnoś ć gotowana w obiektach gastronomicznych pensjonatu.
4.
W celu aktualizacji stanu rzeczy zwią zanych z dostę pem do terenu naszej wł asnej plaż y "Primorye" dla 3 osó b, informujemy:
- zgodnie z Dekretem Rady Autonomicznej Republiki Krymu z dnia 27.04. 10 nr 159 „W sprawie niektó rych ś rodkó w mają cych na celu zapewnienie praworzą dnoś ci podczas korzystania z publicznych plaż i organizowania wakacji na plaż y” (zwana dalej „Uchwał ą ”), paragraf 1 stanowi, ż e swobodny i nieograniczony dostę p dla wczasowiczó w i mieszkań có w Republiki Autonomicznej z Krymu do publicznych plaż jako pań stwowe prawo obywateli Ukrainy do zaspokojenia swoich potrzeb poprzez bezpł atne korzystanie z publicznej wody. Natomiast wł asna plaż a Primorye, czyli cał y obszar lą dowy do wcię cia wody, w wydzielonych granicach, a takż e przyległ y akwen w granicach ustanowionych boi morskich i ograniczonych buł ek, ma status plaż y rekreacyjnej.
Na podstawie postanowień paragrafó w 1 i 2 dekretu administracja zarzą dzenia "Primorye" z dnia 12.07. 2010 nr 48-Z „W sprawie procedury przejś cia na teren wł asnej plaż y TOSK„ Primorye ”. Zgodnie z któ rym od 07:0.15. 07.2010 teren prywatnej plaż y "Primorye" jest zamknię ty dla wolnego dostę pu dla 3 osó b. Wejś cie na teren plaż y odbywa się wył ą cznie z waż ną kartą magnetyczną.
Wraz z tekstem tego zaprzeczenia mamy przyjemnoś ć poinformować , ż e wedł ug wynikó w niezależ nego badania urlopowiczó w, któ rzy korzystali z usł ug domó w wczasowych, obozó w turystycznych, pensjonató w na terenie wschodniego Krymu, Nadmorski CUSC został uznana za najlepszą w swoim rodzaju, po raz kolejny zajmują c I miejsce (2008 rok - III miejsce, 2009 - I miejsce). Ró wnież w 2010 roku Primorye TOSK otrzymał tytuł „Najlepszego Pracodawcy Regionu 2010” oraz inne nagrody i wyró ż nienia.
Wszystkie te nagrody są wynikiem doskonał ego wykonania pracy, zaró wno cał ego personelu, jak i poszczegó lnych pracownikó w w szczegó lnoś ci. Administracja "Primorye" doł oż ył a i nadal bę dzie dokł adać wszelkich starań , aby reszta goś ci Koktebel odbywał a się na najwyż szym poziomie, co z uś miechem moż na wspominać do nastę pnej wizyty.
W celu uzyskania dodatkowych informacji, a takż e w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczą cych negatywnych recenzji, prosimy o kontakt na adres e-mail: directortok@gmail. com.
Oficjalna strona:
http://primorye. w. ua/