Bolonia nazywana jest gastronomiczną stolicą Wł och. Na tym wą skim deptaku obok centralnego placu sklepu zmieniaj kawiarnie i odwrotnie. Sprzedawcy oferują ró ż norodne przysmaki, w tym sery i wę dliny, w tym sł ynną boloń ską kieł basę „Mortadella”, któ ra stał a się jednym z symboli miasta. Ma normalny rozmiar, a czasem ogromny - do 200 kilogramó w. Ogromne szynki z koś cią zawinię te w zł otą folię , sł ynne T-steki, warzywa, owoce, owoce morza - wszystko to w obfitoś ci i doskonał ej jakoś ci.→